LA PAROLA AGLI ESPERTI
NUTRIZIONE
A cura del Prof. Pietro Antonio Migliaccio, Presidente Emerito Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione (SISA)

Tonno e quinoa costituisce un piatto ideale per l’alimentazione di chi pratica sport livello sia amatoriale sia agonistico. Questi alimenti, infatti, forniscono la quota ottimale di energia e di nutrienti indispensabili per mantenere il tono e l’efficienza delle masse muscolari e per ottenere prestazioni sportive ottimali. Inoltre sono privi di glutine e quindi adatti a chi - sportivo o no... APPROFONDISCI

Tonno e avocado sono due alimenti che uniti tra loro forniscono una miscela ottimale di nutrienti per aiutare l’organismo a rallentare i fisiologici processi di invecchiamento. Il tonno fornisce 25 grammi di proteine per 100 grammi di alimento e l’avocado 4,4. Mentre il fabbisogno proteico per una persona adulta è di circa 1 grammo di proteine per chilogrammo di peso... APPROFONDISCI

Tonno e pomodori sono un’accoppiata vincente in quanto forniscono una miscela di nutrienti ottimale per chi vuole mantenersi in forma ed in salute. Il tonno in olio d’oliva fornisce tra le 190 e le 290 calorie per 100 grammi (il suo valore energetico dipende dal quantitativo di olio rimasto dopo lo sgocciolamento), quello in salamoia apporta appena 100 calorie per... APPROFONDISCI

Il tonno in scatola fornisce proteine nobili, circa 25 grammi per 100 grammi, e pertanto assicura all’organismo tutti gli amminoacidi indispensabili per il ricambio dei tessuti e per la sintesi di sostanze proteiche come ormoni, enzimi e neurotrasmettitori. La sua quota proteica viene arricchita da quella del carciofo che fornisce quasi 3 grammi di proteine per 100 grammi di alimento.... APPROFONDISCI

Esiste uno stretto legame tra alimentazione e rischio tumorale. Così come una cattiva alimentazione può favorire l’insorgenza di neoplasie, un regime alimentare sano ed equilibrato e il consumo di cibi con proprietà antitumorali può allontanarci da questo rischio. Un esempio virtuoso è costituito dall’accoppiata tonno e broccoli. Il tonno in scatola garantisce all’organismo tutti gli amminoacidi essenziali per la sintesi... APPROFONDISCI

L’80% degli italiani è carente di vitamina D. Un gap da colmare L’80% della popolazione italiana risulta oggi carente di vitamina D. Nel nostro Paese “la vitamina del sole” (così chiamata perché è sintetizzata dalla nostra cute per esposizione diretta alla luce solare) è agli stessi livelli da 20 anni, e il contributo di questa vitamina fornito dalla dieta è... APPROFONDISCI

Acciughe, sardine sott’olio e sgombro: un concentrato di omega 3 Le acciughe, le sardine sott’olio e lo sgombro in salamoia e sott'olio presentano importanti caratteristiche nutrizionali: proteine nobili, cioè di alto valore biologico, minerali (calcio, potassio, fosforo, ferro, iodio), vitamine del complesso B, oltre alle vitamine A ed E. Ma, soprattutto contengono acidi grassi polinsaturi omega 3, acidi grassi polinsaturi definiti “essenziali”... APPROFONDISCI

Selenio e zinco, contro i radicali liberi Il selenio è importante per il metabolismo degli ormoni tiroidei, per la regolare attività del sistema immunitario e anche per i sistemi di difesa contro lo stress ossidativo. Ogni giorno si formano nelle cellule sostanze dannose che si chiamano radicali liberi e che sono in grado di alterare la struttura delle membrane cellulari... APPROFONDISCI

Tonno confezionato e tonno fresco: per il nutrizionista pari sono Le tecniche di conservazione del tonno in scatola consentono il mantenimento delle caratteristiche nutrizionali che sono simili a quelle del tonno fresco: entrambi sono ricchi di proteine nobili, addirittura il tonno in scatola ne contiene una quantità maggiore (25 g per 100 g di alimento) rispetto a quello fresco (21... APPROFONDISCI

Il tonno in scatola presenta un elevatissimo contenuto di proteine nobili: ben 25 g ogni 100 g di prodotto. Ma ci sono anche altri nutrienti - poco conosciuti ma fondamentali per il nostro organismo come la lisina e lo iodio - che lo rendono particolarmente adatto a chi predilige uno stile di vita ispirato al benessere e al movimento.  ... APPROFONDISCI