preparazione
Eliminate la lisca centrale delle sardine con un coltellino affilato. Spezzettate le sardine con le mani e riunite la polpa in una ciotola insieme al succo di limone. Tritate al coltello le olive denocciolate e riunite il tutto in una ciotola insieme alla robiola e all’erba cipollina tritata. Aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva e regolate di sale e pepe. Aggiungete anche la polpa delle sardine e mescolate bene, con delicatezza. Versate la crema spalmabile in una terrina o un vasetto di vetro e conservatela in frigorifero fino al momento di servire. Accompagnate la crema spalmabile di sardine con dei crostini o bastoncini di pane croccante.
A cura di Claudia Gargioni (http://www.ilgattogoloso.com/)
